• 1 kg de anillas de calamar
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pelar la cebolla y los ajos, picarlos en juliana fina y pocharlos en un poco de aceite.

Incorporar los calamares y dejar que pierda parte de su agua.

Añadir el tomate y cocinar 10 minutos.

Disolver las tintas en el vino y verterlo sobre los calamares.

Remover y cocinar unos minutos o hasta que estén tiernos.

Probar y poner un poco de sal si fuese necesario.

Servir caliente.

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Casi todos los alimentos pierden propiedades beneficiosas al ser cocinados, sin embargo el licopeno que contiene el tomate se asimila mejor cuando está sometido a cualquier proceso de cocción y si es con aceite de oliva mejor.

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