• 500 g de anillas de calamar
  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • 80 ml de cerveza
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Colorante
  • Aceite de oliva
  • Sal

Batir los huevos con un poco de sal, incorporar la cerveza y mezclarla bien.

Añadir la harina, el colorante y la levadura y ligarlo hasta obtener una crema homogénea.

Pasar las anillas por el preparado.

Calentar el aceite y freírlas en tandas de 2 a 3 minutos.

Colocarlas sobre papel absorbente.

Servir caliente.

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El Brillante

Famoso por su bocadillo de calamares

Inaugurado en 1961

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