• 6 calabacines pequeños
• Pisto manchego (ver receta)
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• Sal

• Albondiguillas --------------------------------
• 200 g de carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• Perejil
• Pan rallado
• Sal

Preparar el pisto como lo indicado en la receta.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy pequeñitos.

Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el perejil picado.

Añadir el pan rallado y hacer las albondiguillas.

Lavar los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y salarlos.

Meterlos en un recipiente tapado en el microondas el tiempo indicado.

Retirarlos y vaciarlos con una cucharilla sin romper la piel.

Colocarlos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Rellenarlos con el pisto y colocar las albondiguillas encima.

Espolvorear con pan rallado y hornear el tiempo indicado.

Servir caliente.