• Otra variante para realizar un plato con esta verdura de temporada invernal y procedente de la provincia de Tarragona. Hoy se cultiva también en mas lugares fríos.
  • 24 calçots
  • Salvitxada (ver receta)
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite de girasol
  • Sal

Preparar la salsa como lo indicado en su receta.

Lavar bien los calçots, quitar las primeras capas tirando de ellas y cortar las raíces y las puntas.

Volverlos a lavar con abundante agua para que queden sin tierra y secarlos.

Batir el huevo con un poco de sal.

Rebozar los calçots en la harina y luego pasarlos por el huevo.

Freírlos en el aceite hasta que estén dorados.

Servirlos calientes acompañados con la salsa.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|