• 4 pepinos grandes
  • Hojas de albahaca
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar, pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas.

Ponerlos en un bol, salarlos, añadir el zumo del limón y el aceite.

Picar unas hojas de albahaca lavadas y mezclar.

Dejarlo en la nevera el tiempo indicado.

Emplatar individualmente formando un circulo sobre el plato.

Espolvorear con más albahaca y servir.

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Francisco Manuel Blanco

(Navianos de Alba, 1778 - Manila, 1845)