- 4 tomates maduros
- Apio con hojas
- 1 diente de ajo
- Pan duro
- ¼ de cebolla morada
- Aceite de oliva
- ¼ de vaso de agua
- Vinagre
- Sal
Lavar y cortar los tomates.
Lavar y separar las hojas del apio, quitar las hebras al tallo y cortarlo en bastoncitos.
Pelar y cortar la cebolla.
Triturar lo anterior junto con el ajo picado en la batidora.
Añadir el pan, el aceite y el vinagre, triturar, ir añadiendo agua hasta conseguir la textura deseada y salar.
Servir en vasitos con un bastoncito de apio.
J. M. Occhi - 27 · Noviembre - 2014