- Sobrante de un preparado de croquetas (ver receta)
- Pan rallado
Preparar la masa como lo indicado en la receta, sin los piñones, y dejar que repose.
Colocar una porción del preparado en cada recipiente individual apto para el horno.
Espolvorear con el pan rallado y gratinar hasta que se dore.
Servir caliente.
A los excedentes de muchas preparaciones se les puede dar una segunda vida. Son las recetas de aprovechamiento de la cocina popular.
Ropa vieja: para aprovechar las sobras del cocido.
Arroz al horno o con costra: para emplear el caldo, los garbanzos y la patata de otros guisos.
Croquetas: para reutilizar restos de pollo, de gallina y de jamón.
Empanadas, empanadillas y albóndigas: para usar restos de carne o pescado.
Cremas varias: con zanahoria, patata y otras verduras.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|