• 1 kg de calabacín
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 6 quesitos en porciones
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar, quitar las puntas a los calabacines y trocearlos.

Pelar la cebolla y la patata.

Cocerlo en abundante agua con un poco de sal, escurrirlo y reservar su caldo.

Pasarlo por la batidora, añadir los quesitos y su agua según necesidad y corregir de sal.

Servir decorado con un hilo de aceite.