• 240 g de arroz
  • 250 g de judías verdes redondas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 huevos
  • 100 g de maíz cocido
  • 75 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de aceitunas sin hueso
  • 30 g de alcaparras
  • 200 g de pulpo en aceite
  • 2 latas de berberechos
  • 150 g de atún natural
  • 2 latitas de anchoas
  • Agua para cocer
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar, quitar las puntas a las judías y cortarlas en trozos pequeños.

Limpiar y cortar las zanahorias en daditos muy pequeños.

Cocerlas en agua con un poco de sal dejándolas al dente, escurrirlas y pasarlas por agua fría.

Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrirlo y pasarlo por agua fría.

Cocer los huevos en agua, pelarlos, enfriarlos y picarlos.

Picar las aceitunas y los pepinillos en trocitos pequeños y lavar y picar las alcaparras.

Escurrir el pulpo de su aceite y los berberechos de su jugo.

Quitar el aceite a las anchoas y picarlas y desmenuzar el atún.

En una fuente redonda y grande poner el arroz, las verduras y el resto de los ingredientes picados.

Aliñar con aceite, mezclar, corregir de sal y meter en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: De emplear otras conservas: almejas, navajas, mejillones... deben ser en aceite o al natural.

Las ensaladas

10 ideas para preparar una ensalada

El arroz I

El arroz II

Cosas sobre el arroz

Al dente

El pulpo

La judía verde I

La judía verde II

La zanahoria I

La zanahoria II

El aceite de oliva

El huevo  |  Definiciones, historia, curiosidades...  |  Más cosas  |  El código impreso  |  Cómo cocerlos

Las conservas I

Las conservas II

El encurtido

El pepinillo

La alcaparra

El maíz

El maíz dulce

La aceituna

Aceituna de mesa

Aliñar las aceitunas

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Ensaladera

Diseñada por Frank Lloyd Wright, nacido Frank Lincoln Wright

(Richland Center, Wisconsin, 8 de junio de 1867 - Phoenix, Arizona, 9 de abril de 1959)

Fabricado por Noritake, Japón

c. 1922 - Porcelana - Diámetro 19,4 cm

Metropolitan Museum of Art

Nueva York

Estados Unidos