• 350 g de repollo blanco
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 cogollo de lechuga
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Separar las hojas de repollo retirando el tronco central y lavarlo.

Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad a lo largo y después en bastoncitos.

Quitar las hojas duras de la cebolla.

Lavar y secar el cogollo.

Picar todo en brunoise fina.

Aliñarlo con la sal, el vinagre y el aceite y remover a la hora de servir.

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Le champ de chou, Pontoise

Camille Pissarro

(Saint Thomas, 10 de julio de 1830 - París, 13 de noviembre de 1903)

1873 - Óleo sobre lienzo - 60 x 80 cm

Museo Thyssen-Bornemisza, Colección Carmen Thyssen-Bornemisza

Madrid

España