• 1 lechuga de roble
• 1 hinojo grande o 2 pequeños
• 3 alcachofas
• 4 tomates
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Agua
• Sal

Quitar las hojas duras de la lechuga, lavarla y cortarla en trozos regulares.

Limpiar el hinojo y cortarlo por la mitad y después en juliana fina.

Lavar, pelar los tomates y cortarlos en gajos medianos.

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas duras y las puntas, cortarlas por la mitad, quitar las barbas, picarlas en juliana fina y pasarlo a un bol con agua y limón.

En un bol grande poner las verduras y las alcachofas escurridas, aliñarlo con una emulsión de aceite, vinagre y sal, mezclar y servir.