• Plato listo en poco tiempo y que dejaremos en la nevera hasta la vuelta de la playa o piscina. Nos servirá para recuperar fuerzas.
  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • 300 g de judías verdes
  • 3 tomates
  • Aceitunas negras sin hueso
  • ½ pimiento verde
  • 3 huevos cocidos
  • 1 latita de atún en aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar, quitar las hebras a las judías verdes y cocerlas en agua con sal.

Escurrirlas, pasarlas por agua y volver a escurrirlas.

Lavar, pelar los tomates y cortarlos en cubitos.

Lavar, desvenar el pimiento y picarlo en daditos.

Pelar los huevos y cortarlos en trocitos.

Cortar las aceitunas por la mitad.

Pasar las judías blancas por agua fría y escurrirlas.

Colocar todo en un bol y añadir el atún con su aceite.

Corregir de aceite y sal y dejarlo en la nevera hasta la hora de servir.

J. M. Occhi - 2013 · 2018