• 360 g de pasta
  • 500 g de bonito fresco
  • 500 g de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de eneldo fresco
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar y picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite.

Incorporar el tomate y el eneldo, salar y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.

Quitar la piel al pescado, cortarlo en dados medianos, añadirlo al guiso, cocer 5 minutos y retirarlo del fuego.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa caliente.

Servir con el pescado por encima.

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La proporción debe ser de 1 L de agua por 100 g de pasta, y al hervir, añadir 2 cucharaditas de sal por litro. La pasta debe incorporarse 1 o 2 minutos después de haber hervido el agua y hay que remover con frecuencia. El tiempo indicado por el fabricante se mide al reiniciarse el hervor después de agregar la pasta.

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