- 360 g de pasta
- 4 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 latitas de anchoas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta rosa
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar las cebollas y los ajos y picarlas en juliana fina.
Abrir las latitas de anchoas, escurrir bien el aceite y reservarlo.
Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite, incluyendo el reservado de las anchoas.
Incorporar las anchoas cortadas en trocitos, rehogar unos minutos, corregir de sal y moler un poco de pimienta.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.
Saltearla con la salsa y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018