- 360 g de fideos gruesos
- 100 g de judías verdes
- 1 calabacín pequeño
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates pera
- Aceite de oliva
- Agua para cocer
- Sal
Pelar la cebolla y el ajo picarlo en daditos.
Lavar el calabacín, cortar las puntas y en tiras y finalmente en daditos.
Lavar y desvenar el pimiento; picarlo todo en juliana.
Pelar la zanahoria y los tomates y picarlos en daditos.
En una cazuela baja y ancha calentar aceite, sofreír la cebolla y los ajos.
Incorporar la zanahoria, pimiento y calabacín rehogar unos minutos.
Añadir los tomates y cocinar unos 5 minutos.
Incorporar la pasta y mezclar todo dejando cocer unos minutos.
Verter el agua y cocinar hasta que la misma este al dente.
Dejar reposar y servir calientes.
J. M. Occhi - 22 · Octubre - 2020
Los fideos son un tipo de pasta con forma de cuerdas finas. Es la base de algunos platos tales como los espaguetis y los linguine italianos, los soba japoneses y los lamian chinos. El término se refiere a menudo tanto a las pastas húmedas cocinadas, como a los fideos secos que deben ser cocinados tanto hirviendo como empapados en agua. Wikipedia.
Originario del centro-norte de América, el pimiento se introdujo en Europa en el siglo XVI, tras el descubrimiento del continente americano y, junto con el tomate, fue la primera verdura roja que enriqueció nuestra canasta de verduras, aunque inicialmente solo se utilizaba con fines ornamentales.