• 400 g de pasta
  • 200 g de pota, calamar o sepia
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de tomate triturado
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar y cortar el cefalópodo elegido en trocitos.

Dorar el ajo aplastado en una paella con un poco de aceite.

Añadir el tomate y sofreír de 3 a 4 minutos.

Incorporar el marisco y dejar consumir un poco.

Añadir la pasta, cubrir con el agua, remover y verter la tinta diluida en el vino.

Comprobar de sal, cocinar hasta que se consuma el líquido y servir caliente.

Fideuà  |  Fideo  |  La pasta  |  Pasta integral  |  Historia  |  Errores al hacerla  |  100 mitos ·   #81   #84  |  Al dente

Los moluscos

La pota I

La pota II

El marisco

El calamar I

El calamar II

La tinta de calamar

La sepia I

La sepia II

El ajo I  |  El ajo II  |  Tipos de ajo por su color  |  Ajos en conserva  |  Las especias  |  Dieta Mediterránea

Técnicas básicas

Elegir una buena sartén

Cocinar con vino

100 mitos · #17

El vino aporta aroma, color y sabor pero ninguna caloría adicional al evaporarse el alcohol durante la cocción.

El tomate I

El tomate II

¿Fruta, verdura, hortaliza?

Alimentos en sazón

Casi todos los alimentos pierden propiedades beneficiosas al ser cocinados, sin embargo el licopeno que contiene el tomate se asimila mejor cuando está sometido a cualquier proceso de cocción y si es con aceite de oliva mejor.

El aceite de oliva  |  100 mitos · #6   #64  |  Tipos de aceite  |  Aceites aromáticos  |  Aceite siempre limpio

Trucos con sal

Tipos de sal

100 mitos · #27

Reducir su consumo

Los cuchillos

#

Haeckel Cephalopods

Ernst Heinrich Philip August Haeckel

(Potsdam, 16 de febrero de 1834 - Jena, 9 de septiembre de 1919)

Grabado