• 400 g de filetes de merluza
• 8 a 12 pimientos verdes medianos
• 4 a 8 alcachofas
• 300 g de champiñón fresco
• Ajo en polvo
• Guindilla picada
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Quitar las hojas duras a las alcachofas, despuntarlas, con una cucharita retirar las barbas y meterlas en agua con limón o perejil para evitar que se ennegrezcan.

Lavar los pimientos, cortar los rabos y quitar las semillas.

Limpiar los champiñones, quitar los tallos, cortar los sombreros por la mitad y filetear.

Sofreír un diente de ajo picado, la guindilla y el champiñón en una sartén con un poco de aceite y dejarlo al dente, pues se terminarán de hacer luego con el pescado.

Preparar un picado con perejil lavado, un un poco de aceite y pimienta.

Precalentar el horno a 200º y meter en una fuente las alcachofas saladas y rellenas con el picado entre sus hojas de 15 a 20 minutos o hasta que estén casi cocinadas.

Asar los pimientos salados en otra bandeja, con ajo en polvo por encima y un poco de aceite.

Poner los filetes en el medio de otra fuente, salar, esparcir ajo en polvo, guindilla y un hilo de aceite.

Asar en el horno a 180º de 8 a 10 minutos sin que se seque el pescado.

Poner a un lado las alcachofas, a otro los pimientos, encima el pescado y los champiñones con sus correspondientes aceites de preparación.