• 1 kg de patatas
• 600 g de cazón o tintorera
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 200 g de guisantes congelados
• Vino blanco
• Pimienta
• Colorante
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Retirar la piel y la espina al cazón y cortarlo en tacos.

Pelar, lavar las patatas y chascarlas en trozos medianos.

Pelar y picar la cebolla en daditos; pelar y aplastar los ajos.

Sofreírlos en aceite, incorporar las patatas y los guisantes y rehogar hasta que se consuma el agua de éstos.

Bañar con el vino, dejar que se evapore, cubrir con agua, desmenuzar la pastilla de caldo y moler la pimienta.

Comprobar de sal y poner el colorante y el perejil lavado y picado.

Cocer hasta que las patatas estén tiernas y servir caliente.