··· Judías verdes con queso azul | Pippo in cucina ···
  • 1 kg de judías verdes
  • 150 g de queso Gorgonzola
  • Pimientos de Padrón asados en microondas (ver receta)
  • Agua para cocer
  • Sal

Lavar, quitar las hebras a las judías, cortarlas en trozos, cocerlas en una cazuela con agua y sal y escurrirlas bien.

Derretir parte del queso en la cazuela, incorporar las judías y rehogar.

Hacer los pimientos como lo indicado en la receta.

Colocarlos con las judías en el plato con escamas de queso por encima y servir caliente.

La judía verde se denomina con diferentes nombres según cada país o región: alubia, bajoca, bajoque, caparrón, chaucha, ejote, feixón, fréjol, fríjol, habicholilla, habichuela, mongeta, poroto, vaina, vainita, vainica...

La judía verde I

La judía verde II

Cosas de la verdura

Alimentos en sazón

Como curiosidad, hay que decir que hasta el momento de su expansión a comienzos del siglo XIX, las judías verdes eran consumidas de forma parcial, seleccionándose para su ingesta tan sólo la semilla o judía seca, y desechándose la vaina.

El queso azul debe su coloración más bien azul gris-verdosa a la presencia del hongo penicillium Roqueforti en su fabricación que además les proporciona un sabor y olor característicos.

Esta variedad de penicillium no contiene penicilina y por lo tanto no tiene propiedades antibióticas ni debe ser recomendado para combatir ningún tipo de infección.

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Conservar los pimientos

Al picante se le atribuyen numerosos beneficios: Ayuda a quemar calorías, disminuye la sensación de hambre, mejora la circulación sanguínea, reduce el crecimiento de las células cancerosas, es afrodisíaco, combate los resfriados, facilita la respiración pulmonar y produce sensación de bienestar general.

Cocinar sin aceite

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Cortador de judías verdes

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