• Hoy un plato de pescado y ensalada con el toque del pesto de la rúcula lo podrá confundir con otros, pero disfrutaremos de ambas combinaciones.

Congelar la merluza durante el tiempo indicado indicado trascurrido el tiempo sacarlas y dejar descongelar./span>

Preparar el pesto de rúcula como indicado en su receta.

En una olla apta para cocer al vapor poner un poco de agua en el fondo y calentar.

Salar el pescado y colocarlo sobre la rejilla, repetir si no lo podemos hacer de una sola vez.

Aliñar la ensalada con una emulsión de aceite, vinagre y sal.

Servirla merluza con un lecho de ensalada y colocar la merluza regar todo con el pesto.


J. M. Occhi - 06 · Agosto - 2021

#

La historia de la rúcula tiene orígenes ancestrales, de hecho, esta planta herbácea ya existía en la época del pueblo romano, quienes la utilizaban para darle un sabor más aromático a los platos que servían y degustaban y, además, creían que la rúcula podía también ser una sustancia afrodisíaca. Hoy en día es usada en muchos platos, ensaladas, salsa etc.