- 8 lomos de merluza
- 3 tomates
- 150 g de pimientos de Padrón
- 1 cebolla morada
- Aceite oliva
- Sal
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Pelar la cebolla y picarla en juliana.
Lavar y secar los pimientos.
Colocar el tomate en una fuente para microondas y encima la cebolla y los pimientos.
Regar con un poco de aceite, salar y cocinar 5 minutos.
Introducir los lomos salados y cubrirlos con el tomate y la cebolla preparada.
Cocinar 3 minutos más y servir caliente acompañado de los pimientos.
J. M. Occhi - 28 · Septiembre - 2016