• 400 g de filetes de merluza
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas medianas
  • Salsa de alcaparras y apio
    (ver receta)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar y limpiar las cebollas y las zanahorias.

Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en bastoncitos.

Salar los filetes.

Cocer las verduras en agua con aceite y sal.

Cuando estén casi al dente incorporar el pescado y dejar de 5 a 8 minutos.

Escurrir y servirlo frío o templado con la salsa.

La merluza I

La merluza II

La merluza III

La merluza IV

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