- 4 molletes de Antequera
- 4 filetes de hígado de ternera
- 2 tomates de ensalada
- 12 piparras o guindillas en vinagre
- 60 g de pepinillos en vinagre pequeños
- 50 g de aceitunas rellenas de pimiento
- Aceite de oliva
- Sal
Preparar los molletes como lo indicado en su receta y abrirlos por la mitad.
Salar los filetes y pasarlos por la plancha.
Lavar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
Colocar en un lado del mollete los tomates, las piparras, los pepinillos, las aceitunas, salar y regar con aceite.
En la otra rebanada poner el filete y servir enseguida.
J. M. Occhi - 2013 · 2018