• 500 g de ossobuco de añojo
  (ver receta)
• 3 pimientos verdes
• 1½ pimiento rojo

• Falso risotto --------------------------------
• 200 g de pasta risoni
• ½ cebolla
• Mantequilla
• Azafrán

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• 1 pastilla de caldo de carne
• Queso parmesano rallado
• Agua para la cocción
• Sal

Preparar los ossobucos según lo indicado en la receta, añadiendo los pimientos lavados y picados en juliana y luego no pasar las verduras.

Falso risotto

Picar la cebolla muy fina, sofreírla en la mantequilla y, cuando esté transparente, añadir la pasta y remover.

Añadir doble de agua que de pasta, disolver la pastilla de caldo y el azafrán diluido.

Cocinar hasta que esté al dente, incorporar el queso y mezclar.

Acompañarlo con los ossobucos y los pimientos.