- 500 g de parrochas
- Sal gruesa
Congelar las parrochas enteras el tiempo indicado a -18º C para eliminar el posible anisakis.
Una vez descongeladas, lavarlas y dejarlas enteras y con tripas.
Colocarlas sobre papel de aluminio y cubrirlas con otra capa del mismo.
Hacer el papillote bien sellado y hornear lo previsto en el encabezado.
Sacarlo y servir caliente espolvoreado con la sal.
J. M. Occhi - 04 · Febrero - 2015