- 4 calabacines
- 3 berenjenas
- 4 pimientos verdes
- 4 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar las verduras.
Cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y ponerlas en un escurridor.
Cortar los calabacines en dos o tres partes y filetearlos.
Cortar los tomates por la mitad.
Quitar el tallo a los pimientos y extraerles las semillas.
Salar todas las hortalizas.
Asarlas en la parrilla, en el horno o en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite.
Poner primero el pimiento, seguidamente la berenjena y el calabacín.
Asar los tomates por la parte de la piel y finalizar por el corte.
Servir caliente con un chorrito de aceite y sal.
J. M. Occhi - 04 · Diciembre - 2014