• 4 calabacines
• 3 berenjenas
• 4 pimientos verdes
• 4 tomates
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar las verduras.

Cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y ponerlas en un escurridor.

Cortar los calabacines en dos o tres partes y filetearlos.

Cortar los tomates por la mitad.

Quitar el tallo a los pimientos y extraerles las semillas.

Salar todas las hortalizas.

Asarlas en la parrilla, en el horno o en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite.

Poner primero el pimiento, seguidamente la berenjena y el calabacín.

Asar los tomates por la parte de la piel y finalizar por el corte.

Servir caliente con un chorrito de aceite y sal.