- 800 g de acelgas
- Puré de patata
- Leche
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Queso Emmental rallado
- Lonchas de queso Emmental
- Agua para cocer
- Sal
- Pimienta
Lavar, quitar las hebras a la acelgas, picarlas en trozos pequeños, cocerlas en agua con sal y escurrirlas muy bien.
Pelar y picar los ajos y dorarlos en aceite, incorporar las acelgas y rehogarlas.
Hacer un puré de patata ligero con la leche, espolvorear con la nuez moscada y un poco de pimienta y salar.
Poner las acelgas extendidas en una fuente de horno.
Cubrirlas con el puré y espolvorear el queso rallado y cubrir con las lonchas.
Gratinarlo en el horno el tiempo indicado y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018