• Una combinación estupenda para un buen entrante, fácil de preparar y con un colorido que llamara la atención cuando lo presentemos en la mesa.

Lavar las patatas y cocerlas sin que se parta su piel, dejarlas enfriar.

Preparar el pesto como indicado en su receta.

Partir las patatas a lo largo por la mitad.

Con una cucharita y sin llegar al fondo vaciar las patatas dejándole los bordes.

Aplastar con un tenedor el resto de las patatas que hemos sacado, salar y mezclarla con el pesto, hacer bolitas y reservar.

Salar las patatas, poner un poco de pesto en el fondo y colocar los ahumados, rociar un poco con limón exprimido.

Finalizar colocando bolitas del preparado encima y los laterales, acompañar de gajos de limón.

J. M. Occhi - 2013 · 2019