• 750 g de brócoli
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de albahaca
  • 100 g de nueces
  • 50 g de piñones
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar el brócoli, separar los ramitos y reservar los tallos para otra preparación.

Cocer el brócoli al dente en abundante agua con sal y escurrirlo.

Pelar el ajo y picarlo.

Lavar y secar las hojas de albahaca.

Poner el brócoli, la albahaca y el ajo en la batidora con un poco de aceite.

Triturar e ir añadiendo las nueces, los piñones y más aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporar el queso y probar de sal.

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