• 1 calabacín mediano
  • 14 hojas de albahaca
  • Queso Parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 2,5 dl de aceite de oliva
  • 75 g de nueces
  • Sal

Lavar, despuntar el calabacin, rallarlo o cortarlo en dados pequeños.

Pelar el ajo, picarlo y lavar la albahaca.

Poner el calabacín, el ajo, la albahaca, las nueces y el queso en la batidora.

Triturar añadiendo aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Si no se utiliza en el momento, se puede conservar en la nevera hasta 4 o 5 días en un tarro cubierto de aceite y también se puede congelar por un período más prolongado.

El calabacín I

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