• 4 peces limón de ración
• Ajo en polvo
• Perejil
• Guindilla o cayena picada
• Aceite de oliva
• Sal
• Guarnición
• Pimientos rojos

Pedir al pescadero que abra los pescados por la mitad, retirando la espina central.

Forrar una fuente o bandeja de horno con papel de aluminio y colocar los pescados con la piel hacia abajo.

Salar, espolvorear con un poco de guindilla o cayena picada y ajo.

Lavar, desvenar, despepitar los pimientos, cortarlos en tiras y saltearlos en aceite hasta que estén al dente.

Precalentar el horno a 180º, introducir los pescados y asarlos de 10 a 15 minutos.

A mitad de la cocción, colocar encima los pimientos con su aceite y continuar hasta que esté hecho el pescado.

Servir en platos individuales con perejil recién lavado y picado por encima.