• 18 pimientos del piquillo
• 150 g de carne de ternera picada
• 4 cucharadas tomate triturado
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 300 dl de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal

Escurrir bien los pimientos de su aceite.

Sofreír la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite.

Una vez bien pochada, incorporar la carne, rehogar y añadir el tomate.

Cocinar a fuego bajo de 5 a 8 minutos.

Rellenar 12 de los pimientos con la carne y colocarlos en una fuente para el horno.

Poner el resto de los pimientos en la batidora y triturarlos mezclados con la nata.

Verterlo sobre los pimientos cubriéndolos, hornear el tiempo y a la temperatura indicados y servir caliente.