- 280 g de lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 8 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar la cebolla, las patatas y la zanahoria y cortarlas en trozos.
Lavar, desvenar y despepitar el pimiento.
Lavar las lentejas, cubrirlas con agua, añadir las verduras y el laurel y salar.
Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que todo esté tierno.
Retirar el laurel y pasar el resto por un pasapuré hasta obtener una crema homogénea.
Incorporar un hilo de aceite y corregir de sal.
Servir caliente o templado acompañado del pan tostado (100 mitos · #33).
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|