• 4 patatas medianas
  • 1 hinojo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 300 g de judías verdes planas
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar el hinojo y picarlo.

Pelar las patatas y zanahorias y cortarlas.

Lavar las judías verdes, quitarles las hebras y cortarlas.

Lavar y picar los tomates.

Poner todo en una cazuela, cubrir con agua y salar.

Cocer el tiempo hasta que las verduras estén tiernas.

Escurrirlo y triturarlo en la batidora, añadiendo el caldo necesario hasta obtener una crema homogénea.

Comprobar de sal y regar con un poco de aceite de oliva.

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Vendedor ambulante de verduras

Kusakabe Kimbei

(1841 - 1934)

Fotografía coloreada a mano