• 600 g de raya en tiras
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Batir los huevos con un poco de sal.

Salar el pescado, enharinarlo y pasarlo por el huevo.

Calentar el aceite en una sartén, freír el pescado primero por la parte más gruesa y darle la vuelta.

Retirarlo a una fuente con papel absorbente.

Servirlo caliente acompañado por las salsas.

La raya

La harina

Técnicas básicas

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