• 1 repollo grande
• 4 salchichas blancas
• 4 morcillas de cebolla pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 4 huevos
• Agua para cocer
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Lavar el repollo, trocearlo y cocerlo en agua con sal de 15 a 20 minutos.

Escurrirlo bien y rehogarlo en el aceite con los ajos picados.

Cortar las salchichas en trozos y añadirlo al repollo, separándolo un poco al rehogar.

Cuando esté medio hecho, añadir un chorretón de vinagre, remover todo bien y dejar que se evapore.

Sofreír las morcillas en una sartén con un poco de aceite, cortarlas por la mitad y reservarlas.

Freír los huevos con puntilla. (ver técnica)

Presentarlo con media morcilla a cada lado, el repollo y las salchichas entre ellas y el huevo debajo.