• Dos verduras distintas entre si se unen al huevo para preparar un buen plato. Nos servirá como comida o cena.
  • 500 g de habas
  • 3 endibias
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Desgranar las habas y cocerlas en agua con un poco de sal de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Limpiar las endibias con un paño, quitar las primeras hojas y separar el resto.

Asarlas a la plancha con aceite.

Sofreír las habas en un poco de aceite, incorporar los huevos, salar y mezclar.

Cuajarlos y servirlo sobre la endibia asada.

J. M. Occhi - 2013 · 2018