• 4 huevos
  • 2 manojo de ajetes
  • 3 endibias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Tostadas
  • Kétchup

Pelar y trocear los ajetes.

Limpiar las endibias, cortarlas por la mitad y separar las hojas.

Sofreír los ajetes en una sartén con un poco de aceite, incorporar las endibias y rehogar de 3 a 4 minutos.

Añadir los huevos, salar y mezclarlos hasta que se cuajen.

Tostar el pan y servirlo acompañado con un poco de kétchup por encima y con el revuelto.

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