• 320 g de arroz carnaroli
• 500 g de almejas
• 400 g de chopitos o chipirones pequeños
• 6 palitos de surimi
• 1 cebolla pequeña
• ½ pimiento verde
• ¼ de pimiento rojo
• 1 calabacín pequeño
• ½ vasito de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar y dejar las almejas en agua fría con sal durante 30 minutos.

Pelar la cebolla y picarla muy fina.

Lavar y secar los pimientos, desvenarlos, despepitarlos y cortarlos en daditos

Lavar y picar el calabacín en daditos.

Picar el surimi en trocitos pequeños.

Calentar el aceite en una cazuela ancha y plana y sofreír la cebolla.

Incorporar el resto de las verduras y cocinar 5 minutos.

Añadir el arroz y rehogar bañar con el vino e incorporar el resto de los ingredientes.

Añadir agua según nos lo solicite y remover de vez en cuando.

Cuando el arroz este al dente añadirle mantequilla y remover bien, dejar reposar unos minutos y servir caliente.