- 320 g de arroz arborio
- 400 g de setas variadas congeladas
- 1 cebolla pequeña
- Mantequilla
- Azafrán
- Cava el que necesite
- Queso Parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Dejar descongelar las setas un poco y picarlas
Pelar y picar la cebolla muy fina y pocharla en una cazuela con mantequilla.
Cuando esté transparente, añadir las setas escurridas de su agua, pochar.
Incorporar el arroz, rehogarlo y añadir, poco a poco, el cava.
Poner el azafrán, corregir de sal, remover de vez en cuando hasta que el arroz esté al dente.
Mezclar la mantequilla y el queso, incorporarlo al arroz y mezclar y servir con más queso aparte
J. M. Occhi - 2013 · 2019