• 1 romanesco de 1 kg
  • 8 dientes de ajo
  • Pimentón de La Vera dulce o picante
  • Aceite de oliva
  • 1 chorretón de vinagre
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar la verdura y cocerla en agua con sal el tiempo indicado.

Pelar, picar los ajos y dorarlos en aceite.

Retirar del fuego, incorporar el pimentón y remover para que no se queme.

Bañar con un poco de vinagre.

Escurrir la verdura cuidando que no se rompa, colocarla en una fuente y regarla con la salsa.

Servir caliente.

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