- 500 g de secreto de cerdo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 300 g de setas variadas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Poner a descongelar las setas durante el tiempo indicado y picarlas e dados pequeños.
Lavar el calabacín y la berenjena, picarla en daditos.
Salar el secreto y dorarlo por ambas partes para sellarlos bien.
Pelar los ajos picarlos y sofreírlos en el aceite donde hemos sellado la carne.
Incorporar las verduras y las setas pochar durante 5 minutos.
Añadir la carne rociar con el vino y dejar evaporar.
Cocinar tapada a fuego medio, hasta que la carne este blanda, incorporar agua caliente si fuese necesario.
Servir caliente acompañado con las verduras y setas.
J. M. Occhi - 2013 · 2019