- 3 carcasas de pollo
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- Pan asentado
- 60 g de queso Manchego semicurado
- 1½ l de agua
- Sal
Pelar la zanahoria y cortarla en trozos grandes.
Limpiar el puerro y trocearlo.
En una cazuela poner el agua, las verduras y las carcasas, salar y cocinar durante 30 minutos.
Extraer las carcasas y la verdura, colar el caldo y ponerlo de nuevo en la cazuela.
Retirar del pollo la carne y picarla fina con la zanahoria y el puerro.
Cortar rebanadas de pan en daditos, añadirlos al caldo y ponerlo a hervir 5 minutos.
Incorporar el queso cortado en cubitos, dejar que se funda y servir caliente.
Ideal para la cena de los niños.
J. M. Occhi - 04 · Diciembre - 2014