• 150 g de judías verdes
  • 150 g de calabacín
  • 1 zanahoria grande
  • 1 rama de apio
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado
  • Pesto de albahaca
    (ver receta)
  • Agua
  • Sal

Lavar, quitar las hebras a las judías y el apio y picarlos en daditos.

Lavar, despuntar el calabacín y picarlo en cubitos.

Pelar la zanahoria y cortarla en daditos.

Cocer todas las verduras en agua con sal de 15 a 20 minutos.

Añadir unas cucharadas de salsa de pesto.

Batir los huevos, salar y hacer tortillas, cortarlas en cuadraditos y añadirlos a las verduras.

Cocer otros 5 minutos y corregir de sal.

Servir con queso rallado.

La sopa I

La sopa II

Tipos de sopa

Historia de la sopa...

Hasta el momento de su expansión a comienzos el siglo XIX, las judías verdes eran consumidas de forma parcial, seleccionándose para su ingesta tan sólo la semilla o judía seca, y desechándose la vaina.

La judía verde I

La judía verde II

El calabacín I

El calabacín II

100 mitos · #11

La zanahoria I

La zanahoria II

El apio I

El apio II

100 mitos · #1

El pesto

Conservar el pesto

Otros tipos de pesto

El queso rallado

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Trucos con sal

Tipos de sal

100 mitos · #27

Reducir su consumo

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La tailleuse de soupe

Francois-Emile Barraud

(La Chaux-de-Fonds, 24 de noviembre de 1899 — Ginebra, 11 de septiembre de 1934)

1933 - Óleo sobre lienzo