• Las tortillas son vario pintas se pueden hacer con muchos ingredientes, pero la mas famosa es la de patatas. Utilizamos una buena verdura para esta.
  • 320 g de acelgas
  • 5 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar y quitar las hebras a las acelgas.

Cortar las pencas en brunoise y las hojas en juliana.

Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas a conciencia.

Pelar, filetear los ajos, sofreírlos en aceite, escurrirlos y reservarlos.

Batir los huevos, incorporar las acelgas y los ajos.

Calentar una sartén con un poco de aceite, cuajar la tortilla y servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018