• 4 huevos
  • 1 manojo de ajetes
  • 100 g de pimientos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiar los ajetes, quitarles las primeras capas y cortarlos en trozos.

Lavar y secar los pimientos, quitarles el rabo y cortar los más grandes por la mitad.

Pochar todo en aceite unos 5 minutos, escurrir y reservar.

Batir los huevos con un poco de sal.

Mezclar los ajetes y los pimientos con el huevo y cuajar la tortilla.

Servir decorada con algún pimiento entero.

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