• 8 huevos
  • 200 g de abadejo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Guarnición
  • 4 a 6 tomates de ensalada
  • 4 petit-suisse naturales
  • Hojas de albahaca

Desmenuzar el abadejo, saltearlo en la sartén con un poco de aceite y reservarlo.

Batir los huevos de dos en dos y salarlos.

Calentar una sartén y verter el huevo mezclado con una parte del preparado.

Cuajar la tortilla con la forma deseada.

Lavar los tomates, cortarlos en gajos y aliñarlos con aceite y sal.

Poner la tortilla en el centro del plato, a un lado el tomate y al otro el queso y la albahaca.

La tortilla y su significado en otras culturas

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