Pequeños pero preciosos, los huevos de codorniz son un tipo de alimento que forma parte de la historia y de la tradición gastronómica Desde un punto de vista general, el huevo de codorniz se produce a partir de codorniz cabezona criada como ave y es más ligero, más delicado y con un contenido de colesterol más bajo que el de las gallinas y también nos diferenciamos mucho de los huevos de avestruz, pavo o oca; en cuanto a la apariencia, sin embargo, son inmediatamente reconocibles por la forma y el color , porque son pequeñas, redondeadas y con conchas oscuras moteadas, generalmente con un fondo gris o beige y varios puntos con tonos marrones. En términos prácticos, un huevo de codorniz pesa unos 20 gramos con cáscara y 10 con cáscara, por lo que se estima que representa una quinta parte del peso medio de un huevo de gallina.