• 4 truchas asalmonadas
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de tomate frito
• Aceite de oliva
• Harina
• Vino blanco
• Sal

Lavar las truchas y quitarles la cabeza, salarlas y enharinarlas.

Freírlas por ambos lados en una sartén honda con aceite.

Desvenar los pimientos y cortarlos en dados.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.

Sofreír la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite.

Incorporar los pimientos y el tomate y cocinarlos hasta que estén a punto.

Introducir las truchas, regar con el vino, dejar que se evapore y darles la vuelta cubriéndolas con los pimientos.

Servirlas acompañadas con la salsa.