• 6 patatas medianas
• 4 ramas de apio
• 1 cebolla
• 150 g de gambas peladas congeladas
• Perejil
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar y lavar las patatas; pelar el apio quitándole las hebras y trocearlo; pelar la cebolla y cortarla por la mitad.

Colocar lo anterior en una olla, cubrirlo con agua y salar.

Cocer hasta que todo esté a punto.

Triturarlo hasta conseguir una crema homogénea.

Cocer las gambas en agua con sal hasta que tomen color y escurrirlas.

Servir la crema con las gambas en el centro y espolvorear con el perejil.